De las cosas que más cuesta para empezar a organizar menús semanales, es seleccionar platos. Creo que nos pasa a todos. Y mira que comemos todos los días pero luego, te quedas como en blanco. Para mí la clave fue partir de qué cosas comíamos habitualmente porque si ya encima te pones a investigar, es más difícil que acabes siguiendo un método de forma sistemática. Aunque como se me quedaba corto, seleccioné varias recetas sencillas con los alimentos de los grupos que me interesaban. Pero sí, me costó generar ideas de comidas para menús semanales.

Hace tiempo compartí en Instagram que estaba buscando ideas de comidas para aumentar la variedad e introducir nuevos platos.  Y muchas personas me dieron sus ideas que recopilé en este post organizándolas por categorías (que es la manera más fácil, a mi parecer, de hacer una planificación semanal de comidas). Ojo, que la selección la he hecho pensando en mis necesidades: congelar todo lo posible. Excepto los platos de verdura que incorporo ahora a este post gracias a, de nuevo, la colaboración de la comunidad de Instagram que me ha dado un montón de propuestas. Os los dejo más abajo, después del cuadro de platos de carne, verdura y pescado.

Aprovecho para compartiros el recetario de Boticaria García: comida rápida, barata y saludable (puedes descargarlo aquí)

Ideas de comidas

La recopilación la he hecho en 3 apartados:

1. carne, verdura y pescado
2. huevos, guisos y pasta/arroz
3. finde festivo

Es una categorización un poco random, lo sé jajaja. Pero es como me resulta más fácil para organizar los menús.

Platos de carne, verdura y pescado

De estos, la inmensa mayoría se puede congelar. De los que no, algunos se pueden dejar precocinados, como las croquetas, listas para freír. Otros son de elaboración rápida, como unas judías verdes que usando un bote de  conservas solo implica cocer el resto de ingredientes. O también una rodaja de merluza al microondas, con su aceitito.  Y esto se puede dejar hecho antes también. Y finalmente, hay otros platos que son de horno, que para mí tiene la ventaja de que es meter y esperar. Mientras puedes ir duchando criaturas, planchando o, si eres afortunada, ver un capítulo de tu serie favorita o leer. Yo abogo por el horno para las noches porque a mediodía pues lleva su tiempo. De albóndigas me han dado varias recetas: las típicas de carne con tomate y otras de pollo. Estas las he probado, que este tipo de carne me parece más sana y el resultado ha sido… ambivalente. La forma de albóndiga no me termina de salir jajaja. Pero de sabor, deliciosas. Otra receta que estoy deseando probar es la lasaña. Se puede hacer solo con tomate, no hay que añadir la calórica (ejem) aunque deliciosa bechamel (que algún finde quiero pecar jeje).

Platos de verdura

Platos de huevos, guisos y pasta/arroz

De esta selección para mí son básicos por salud y comodidad las legumbres. Sencillas de hacer, congelan, son plato único y ¡están riquísimas! El resto de platos no son congelables. Aunque hay gente que congela pasta y arroz… Y yo era muy anticongelar arroz pero me comentaron bastantes personas y he probado. Y el resultado es más que aceptable. Eso sí, lo ideal es calentarlo en la sartén, con su chorritín de AOVE. Las empanadillas al horno siempre mejor que fritas. Igual no es lo más saludable pero nos hemos aficionado tras el post de 12 recetas de empanadillas de Una madre molona. Mola porque lo puedes hacer con las criaturas y porque, el ratín de horno te permite ir recogiendo juguetes con los niños, darte una ducha exprés… Una idea estupenda es tener en el congelador verdura ultracongelada. Puede ser menestra o una bolsa de alcachofas. Eso ya según gustos. Así, es más fácil improvisar un plato. Por ejemplo, el otro día, sin saber qué cenar, sacamos un pescado y una bolsa de menestra del conge, al horno un ratín con aceite y listo.

Caprichitos de fin de semana

Para darle un poco de vidilla al cuerpo pero sin caer en malos hábitos excesivos, podemos elaborar en días especiales platos como más “festivos“. Además, todos estos se pueden hacer con los niños lo cual convierte además la preparación en una actividad compartida con ellos a la vez que favorece su autonomía y el aprendizaje de habilidades de la vida diaria.

Básicos en la despensa/nevera

Para no tirar de alimentos insanos empujados por la prisa o la pereza es ideal tener:

• fruta cortada (para los momentos de hambraza)
• verdura congelada (complemento fácil y sano para cualquier plato. De hecho, las verduras deberían ser EL plato)
• frutos secos (ideal para llevar a la calle)
• latas/botes de conservas (te apañan una cena en menos que canta un gallo): legumbres, atún, judías verdes, alcachofas…
• pisto, sofrito, boloñesa… ideales para complementar cualquier plato en un momento.
• huevos, los amigos de las cenas rápidas. Además, la recomendación de bajo consumo ha pasado a la historia. Actualmente se considera que se puede tomar un huevo al día sin problema
• jamón extra (mirad en los ingredientes que tenga un alto porcentaje de carne; yo suelo comprar con 90% de carne y ya me parece un poco puaj el 10% que me como que no tengo muy claro qué es)
• queso de verdad, es decir, con estos ingredientes: leche, sal, cuajo y fermentos lácticos. Ojo que hay mucha guarrada y mucho sucedáneo.

Por cierto, no os perdáis a Boticaria García en NAUKAS cantando, junto a su compinche Gema del Caño, al jamón de york y al queso. ¡Te partes! Seguro que no se os olvidan los conceptos.

El plato de Harvard

Estás son algunas ideas de comidas, sugerencias  generalistas de platos. Pero me parece un buen y básico punto de partida para mejorar la organización de la cocina. Ya es cuestión de buscar recetas que se ajusten más a nuestras dotes culinarias y tiempo, así como a los ingredientes que prefiramos.

Pero, en cualquier caso, lo recomendable es seguir las recomendaciones del plato de Harvard. El Plato para Comer Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía para crear comidas saludables y balanceadas – ya sean servidas en un plato o empacadas para llevar en la merienda o almuerzo.

Para facilitarlo más aún y según la recomendación que me ha dado una nutricionista…

siempre un primer plato de verdura y después la comida que sea.

Así, aumentamos la ingesta de verduras y reducimos la de otros alimentos ya que la base deben ser frutas y verduras.

Finalmente, si me permitís otra recomendación, MIRAD MUY BIEN LAS ETIQUETAS DE LOS PRODUCTOS. Yo no cocino muy allá, pero compro de lujo, es decir, soy muy consciente de lo que busco y lo que no y reviso mucho el etiquetado. Es fundamental para que no nos den gato por liebre. Yo he ido aprendiendo con los años leyendo y viendo a nutricionistas actualizados pero, si estás un poco verde te recomiendo este curso de Escuela Bitácoras sobre Cómo hacer una compra saludable. En él se aborda el tema del etiquetado entre otras cosas.

¿Cuáles son los platos estrella en vuestra casa? ¿Nos dais más ideas de comidas?

¿Soléis congelar, refrigerar o cocinar al momento?

Si te ha gustado esta entrada, me encantaría que me dejaras un comentario. ¡No sabes la ilusión que me hace! Y ya si la compartes… ¡laperalimonera!

GRACIAS POR LEERME